آلبالو و ترشیجات ایرانی در ونکوور؛ راهنمای خرید خوراکی نوستالژیک

گاهی دلت برای آلبالو یا ترشیجات ایرانی ضعف می‌رود و نمی‌دانی باید کجا دنبال‌شان بگردی. خوشبختانه ونکوور با تعداد بالای سوپرمارکت‌های ایرانی، دسترسی به این طعم‌های خاص را ساده کرده است. کافی است چند نکته را بدانی و سوپرمارکت مناسبی پیدا کنی تا خیلی زود همان آلبالوی دلخواه یا ترشی اصیل سر سفره‌ات باشد.

چرا آلبالو و ترشیجات ایرانی هنوز محبوب‌اند؟

آلبالو، با رنگ عمیق و طعمی که میان ترشی و شیرینی تعادل دارد، جای ثابتی در خاطرات ایرانی‌ها دارد؛ حتی سال‌ها پس از مهاجرت. در بسیاری از غذاهای خانوادگی مانند آلبالوپلو، همین آلبالوی ساده محور جمع خانواده می‌شود، همه را دور میز می‌نشاند، و لبخندی از خاطره‌های گذشته بر لب‌ها می‌آورد. کسی که حتی یک بار مزه آلبالوپلو را امتحان کرده باشد، می‌داند که کنار برنج و گوشت، طعمی تکرارنشدنی خلق می‌شود.

ترشیجات ایرانی نیز همیشه جزو علاقه‌مندی‌های سفره‌ها بوده‌اند. همان‌طور که در جمع‌های ایرانی ونکوور دیده‌ایم، ترشی لیته یا هفت‌بیجار کنار غذای شب یلدا یا مهمانی‌های بزرگ جای ثابتی دارد. اغلب این ترشی‌ها با دستورهای خانگی و دقت فراوان درست می‌شوند؛ برای مثال، ترشی سیر گیلانی را بسیاری همراه با جمع خانوادگی در شب‌های خاص دور هم می‌خورند و بو و مزه‌اش را با هیچ‌چیز عوض نمی‌کنند. ما در گوپلازا دیده‌ایم که تقاضا برای ترشی‌های خانگی، مخصوصاً در فصل‌هایی مثل پاییز و زمستان، به چشم می‌آید.